コスタリカ・ハニー・エルバポル(在庫欠品しています）
基本情報
品 名 ： コスタリカ・ハニー・エルバポル
生 産 国 ： コスタリカ
生産地域 ： タラス ロスサントス地区
生 産 者 ： エルバポル農園
標 高 ： 1,800m
品 種 ： ティピカ、カツアイ、カツーラ
精 製 ： パルプドナチュラル
グレード： SHB
乾 燥 ： 天日乾燥
収 穫 期 ： 12～2月 |
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コスタリカ・ハニーとは
国際的にはタラスとして知られているロスサントス地区は良質コーヒーの産地として有名 な場所です。
中でもSANTA MARIA DE DOTA地区はタラス地区で最も良質のコーヒーを産出する所として知られています。
COOPEDOTAは良質なコーヒーを生産している96農園により1960年に創設され、現在、メンバーは769に上り、コスタリカのみならず、国際的にもハイクォリティーコーヒーとして知られています。
前回のCOEでは24ロットの内、同組合から6農園が表彰されました。
また、LAで開催されたSCAAバリスタチャンピョンシップにおいて多くの参加者がこのコーヒーを使用しました。
COOPEDOTAはパルプドナチュラル製法はカップにより多様性を加える事を知っています。
エルバポル農園とコスタリカではポピュラーではないこの製法を試し、 COEのような国際レベルで通用するコーヒーを作りたいと思っていました。
コーヒーは8日間天日乾燥され、カップに甘さとフルーティさが加わります。その後、生豆は空調の効いた倉庫で保管され、出荷のために真空パックされます。
COOPEDOTAコーヒー農園での作業風景です。（ポップアップする広告は当工房と一切関係ありません。表示されましたら×印を押して消してください）
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